Ingredientes para a massa

– 500g de farinha de trigo

– 150g de manteiga ou gordura vegetal

– 200ml de água morna

– 1 colher de chá de sal

– 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco (opcional)

Ingredientes para o recheio:

– 500g de carne bovina moída ou picada na ponta da faca

– 2 cebolas grandes picadas

– 1 pimentão vermelho picado (opcional)

– 2 ovos cozidos picados

– 10 azeitonas verdes picadas

– 1 colher de sopa de páprica doce

– 1 colher de chá de cominho

– 1 colher de chá de pimenta-do-reino

– Sal a gosto

– 1 colher de sopa de óleo ou banha

– 1 gema de ovo (para pincelar)

Modo de preparo

Massa:

1- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2- Adicione a manteiga ou gordura vegetal e misture com as mãos até obter uma textura de farofa.

3- Aos poucos, adicione a água morna e o vinagre (se estiver usando). Misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.

4- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

1- Em uma panela, aqueça o óleo ou a banha e refogue a cebola até ficar transparente.

2- Adicione o pimentão (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.

3- Coloque a carne moída e cozinhe até que ela fique dourada.

4- Tempere com sal, páprica, cominho e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.

5- Retire do fogo e deixe esfriar.

6- Após esfriar, misture os ovos cozidos e as azeitonas picadas ao recheio.

Montagem:

1- Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo até ficar fina

2- Corte discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro

3- Coloque uma colher do recheio no centro de cada disco de massa.

4- Dobre ao meio e feche as bordas, pressionando com um garfo ou fazendo um repulgue (dobra manual tradicional).

5- Pincele as empanadas com a gema de ovo para dar brilho.

6- Coloque as empanadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Assar:

– Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos ou até que fiquem douradas.

Sugestões de Variação:

– Empanada de Frango: use frango desfiado no lugar da carne bovina e acrescente temperos a gosto, como páprica defumada e ervas.

– Empanada de Queijo e Cebola: um recheio popular com queijo mussarela e cebola refogada.

Dicas para vender

– Congelamento: as empanadas podem ser congeladas antes de assar. Coloque-as em uma bandeja, leve ao congelador e, depois de congeladas, armazene em saquinhos próprios. Na hora da venda, é só assar diretamente do congelador.

– Embalagem: utilize embalagens resistentes e que mantenham o calor. Ofereça também opções de empanadas vegetarianas ou veganas para atrair diferentes públicos.

Boa sorte com as vendas!

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