Ingredientes
– 200g de chocolate meio amargo picado
– 150g de manteiga sem sal
– 1 xícara de açúcar
– 3 ovos grandes
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1/4 xícara de cacau em pó
– 1 pitada de sal
– 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada (20×20 cm) com manteiga. Forre a forma com papel manteiga, deixando sobras nas laterais para facilitar na hora de desenformar.
- Derreta o chocolate e a manteiga: em uma tigela grande, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos, em banho-maria ou no micro-ondas (a cada 30 segundos, mexa até que esteja completamente derretido e homogêneo). Deixe esfriar um pouco.
- Misture o açúcar: adicione o açúcar à mistura de chocolate derretido e misture bem até que esteja completamente incorporado.
- Adicione os ovos e a baunilha: acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha e misture novamente.
- Incorpore os ingredientes secos: peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal diretamente na tigela com a mistura de chocolate. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que não haja mais vestígios de farinha. Se estiver usando, adicione as nozes ou castanhas picadas e misture.
- Despeje na forma: transfira a massa para a forma preparada, espalhando uniformemente.
- Asse: leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas. O centro do brownie deve estar firme, mas ainda ligeiramente pegajoso.
- Deixe esfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma. Use as sobras de papel manteiga nas laterais para levantar o brownie da forma e corte em quadrados.
Dicas
– Para brownies mais fudgy (mais úmidos), asse por menos tempo.
– Para uma versão mais crocante, asse por mais tempo, mas cuidado para não ressecar.
– Experimente adicionar gotas de chocolate, pedaços de caramelo ou uma pitada de sal grosso por cima antes de assar para um toque especial.
Aproveite para servir os brownies com um copo de leite gelado ou uma bola de sorvete de baunilha!